O pěstování révy vinné na Jižní Moravě
Příznivé klimatické a půdní podmínky panující na Jihu Moravy, přejí pěstování révy vinné. Hrozny zde pravidelně dosahují vysokého stupně zralosti a umožňují produkovat vynikající bílá i červená vína.
O kvalitě moravských vín svědčí fakt, že mnoho moravských vinařů se svými víny dosáhlo významných úspěchů a ocenění na nejvýznamnějších mezinárodních soutěžích.
Ačkoliv se v následujících řádcích chceme věnovat současnosti pěstování révy vinné na Jižní Moravě, je třeba si připomenout i pár faktů z historie.
Archeologické průzkumy prokazály, že se víno na Jižní Moravě pěstovalo již v době trvání Velkomoravské říše. Tedy zhruba v 9 – 10 století n.l. Některé zdroje dokonce předpokládají, že zde bylo víno pěstováno ještě dříve, a to sice samotnými Římany, ve duhém století n.l., když okupovali jih Moravy.
Jižní Moravu můžeme bez nadsázky nazvat vinohradem České republiky. Je zde vysazeno celkem 13 500 ha vinic. Což je zhruba 94% plochy všech vinic v celé ČR.
Jižní Morava je podle současného vinařského zákona rozdělena na čtyři, spolu sousedící, vinařské podoblasti, nazvané podle svých přirozených vinařských center:
- Znojemská vinařská podoblast
- Mikulovská vinařská podoblast
- Velkopavlovická vinařská podoblast
- Slovácká vinařská podoblast
Znojemská vinařská podoblast
Znojemská vinařská podoblast je nejzápadnější a zároveň i, měřeno podle osázené plochy, nejmenší z moravských vinařských podoblastí.
Studené západní proudění z nedaleké Českomoravské vrchoviny, spolu s termoregulačním vlivem tří významných toků: Dyje, Jevišovky a Jihlavy, dávají vínům ze znojemska nezaměnitelnou kořenitou chuť a plnost. Vlivem střídání slunečných teplých dnů a chladnějších nocí hrozny zrají pomaleji, zato si uchovávají širokou škálu aromatických látek, a v dobrých rocích dosahují vysoké jakosti. Zdejší Veltlínské zelené bývalo oblíbené až u vídeňského císařského dvora.
Nejrozšířenější odrůdy révy vinné
Stav k 31.12.2009. Seřazeno podle vysázené plochy.
Moštové bílé:
- Veltlínské zelené
- Müller Thurgau
- Ryzlink rýnský
- Sauvignon
- Rulandské bílé
Moštové modré:
- Svatovavřinecké
- Frankovka
- Rulandské modré
- Zweigeltrebe
- Modrý Portugal
Vinařské Znojemsko v řeči čísel
Celková výměra vinic: 3 165 ha
Vinařské obce: 90
Největší vinařské obce. Seřazeno dle rozlohy vinic: Vrbovec, Dolní Kounice, Hnanice, Znojmo, Hostěradice
Vinařské tratě: 215
Pěstitelé: 1 137
Mikulovská vinařská podoblast
Centrem Mikulovské vinařské oblasti je Pálava. Vápencové pohoří strmě vystupuje z mírně zvlněné krajiny protkané řekami Dyjí, Jihlavou a Svratkou a lužními lesy v jejich nivách.
Právě Pálava a její nejbližší okolí nám dává vína s vyšším obsahem příjemných kyselin a nezaměnitelnou minerálností. Mikulovsko však není jen vápencová Pálava. Jsou zde i hlinité půdy, například na protilehlých Dunajovických vrších. Díky pestrému reliéfu krajiny a půdní rozmanitosti je na Mikulovsku pěstována široká škála bílých i modrých odrůd a jsou zde z nich produkována vynikající vína.
Nejrozšířenější odrůdy révy vinné
Stav k 31.12.2009. Seřazeno podle vysázené plochy.
Moštové bílé:
- Ryzlink vlašský
- Veltlínské zelené
- Ryzlink rýnský
- Müller Thurgau
- Sauvignon
Moštové modré:
- Svatovavřinecké
- Frankovka
- Zweigeltrebe
- Rulandské modré
- Cabernet Sauvignon
Vinařské Mikulovsko v řeči čísel
Celková výměra vinic: 4 459 ha
Vinařské obce: 30
Největší vinařské obce. Seřazeno dle rozlohy vinic: Valtice, Mikulov, Novosedly, Dolní Dunajovice, Perná
Vinařské tratě: 182
Pěstitelé: 2 476
Velkopavlovická vinařská podoblast
Velkopavlovická vinařská podoblast pokrývá členitou krajinu jihovýchodně od Brna. Tato část Jižní Moravy patří k nejslunnějším a nejteplejším oblastem v České republice. Možná i proto je zde největší výměra vinic ze všech vinařských podoblastí na Moravě a samozřejmě v celé ČR.
Ve Velkopavlovické vinařské oblasti leží i největší vinařská obec v ČR – Velké Bílovice.
Na sprašovo-jílovitých půdách s dostatkem hořčíku táhnoucích se z Hustopeč do Velkých Bílovic se rodí mimořádná červená vína. Na písčitých půdách v okolí Hrušovan a Žabčic se naopak daří bílým odrůdám.
Nové odrůdy z Velkopavlovicka
Ve šlechtitelské stanici v Perné vyšlechtil Ing. Josef Veverka odrůdu Pálava. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1977.
Ve šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích vyšlechtil Ing. Jaroslav Horák odrůdu André. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1980.
Ve šlechtitelské stanici v Perné vyšlechtili Ing. Josef Veverka a Ing. František Zatloukal odrůdu Aurelius. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1983.
Nejrozšířenější odrůdy révy vinné
Stav k 31.12.2009. Seřazeno podle vysázené plochy.
Moštové bílé:
- Veltlínské zelené
- Müller Thurgau
- Ryzlink vlašský
- Rulandské šedé
- Ryzlink rýnský
Moštové modré:
- Svatovavřinecké
- Frankovka
- Modrý Portugal
- Zweigeltrebe
- Rulandské modré
Vinařské Velkopavlovicko v řeči čísel
Celková výměra vinic: 4 742 ha
Vinařské obce: 75
Největší vinařské obce. Seřazeno dle rozlohy vinic: Velké Bílovice, Čejkovice, Velké Pavlovice, Kobylí, Hustopeče
Vinařské tratě: 321
Pěstitelé: 7 083
Slovácká vinařská podoblast
Slovácká vinařská podoblast je velmi rozlehlá a díky tomu má i velmi různorodé přírodní podmínky. Na severu je lemována jižními svahy Chřibů a Ždánického lesa. Východ lemují Bílé Karpaty. Velká část podoblasti leží v úrodném údolí řeky Moravy.
Slovácko však není jen pestrá krajina, ale také rázovitý folklór, tradiční lidové kroje, malované sklepy, řemesla a lidové obyčeje. Nás, milovníky kvalitních vín, osloví skvělá slovácká vína.
Nové odrůdy ze Slovácka
Ve šlechtitelské stanici v Polešovicích vyšlechtil Ing.Václav Křivánek odrůdu Muškát moravský. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1987.
V Moravské Nové Vsi vyšlechtil Lubomír Glos odrůdu Cabernet Moravia. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2001.
Nejrozšířenější odrůdy révy vinné
Stav k 31.12.2009. Seřazeno podle vysázené plochy.
Moštové bílé:
- Müller Thurgau
- Ryzlink rýnský
- Veltlínské zelené
- Rulandské bílé
- Chardonnay
Moštové modré:
- Frankovka
- Svatovavřinecké
- Zweigeltrebe
- Modrý Portugal
- Rulandské modré
Vinařské Slovácko v řeči čísel
Celková výměra vinic: 4 310 ha
Vinařské obce: 117
Největší vinařské obce. Seřazeno dle rozlohy vinic: Mutěnice, Blatnice pod Svatým Antonínkem, Prušánky, Hovorany, Bzenec
Vinařské tratě: 408
Pěstitelé: 8 344